Viime vuoden sato ruokapöytään // The Build-Up of our Garden Plot

30.7.2017. Yrittimaa kituutteli kesällä jotenkuten suuren koivun varjossa.

Postaus sisältää kasvimaan "kasvutarinan" viime vuodelta kuvina - sekä mietteitä siitä, miten tyhjentää täpötäysi arkkupakastin viime kesän sadosta - ennen kuin seuraavaa satoa saadaan alkaa korjaamaan.

Arkkupakastin siis tupaten täynnä satoa - samoin kuiva-ainehyllyillä kuivattua satoa, ja näin kevään kynnyksellä on viimeistään aika tarttua toimeen, jotta saamme seuraavan vuoden sadonkin mahtumaan pakastimeen! Näillä eväillä parannamme varmasti omavaraisuuttamme tulevina kevätkuukausina köyhänlaisten talvikuukausien jälkeen.

Vappupäivä 2018: Kasvimaan kehikot rakennettuna ja mullan kärräys kasvupaikoille aloitettu. Kehikot rakennettiin vanhoista navetasta löytyneistä laudoista, joita on ilmeisesti käytetty tilalla jonkin aikaa hevosautauksien rakenteina. Multa jouduttiin vielä tilaamaan paikan päälle. Tulevina vuosina tavoite on tässä suhteessa omavaraisempi; ensimmäinen komposti on ääriään myöten täynnä ja voidaan tyhjentää tulevana keväänä kasvimaalle.

Toukokuun loppupuoli 2017: Kaksi kasvualaa täynnä multaa (toinen viime vuodelta) ja perunat sekä osa kasvien siemenistä kylvetty. Tiilipolun rakennus aloitettu.

Ainoa haaste on pakastin, joka sijaitsee kaupunkikodissa - ja aika kokkaamiseen, joka ajoittuu yleensä viikonloppuihin torpalle. Vaatii siis suunnitelmallisuutta, jotta saan ainekset hyödynnettyä viikonloppuisin - tai pakastinta torpan sisätiloissa. Epäilen, ettei pakastin mahdu torppaan kovin hyvin, joten tämän boheemin emännän on nyt opeteltava järjestelmällisyyttä.

Jos teiltä löytyy vinkkejä seuraavien ainesosien helppoon ja nopeaan hyödyntämiseen, olen kovasti kiitollinen. Olen todella aloittelija näissä asioissa, joten kaikki vinkit ovat aina tervetulleita!

9.6.2017: Kasvualustojen ympärille levitetty sanomalehdet, ja näiden päälle puuhaketta. Lasten kasvimaa etualalla saa myös siemenet maahan. Potut alkavat nostaa päätään. Kasvimaa todettu hauskaksi leikkipaikaksi ja krokettimailat toimivat hevosina.

Punaviinimarjat. Mehustan kesän janojuomaksi. En siis stressaa näistä vielä.

Mustikat, mansikat, vadelmat ja mustat viinimarjat. Jätetään hedelmät tiskille, ja syödään näiden sijasta marjoja. Käytän smoothien, rahkan, puuron sekä luonnonjugurtin maustamiseen. Käytän kakkujen täytteeksi - ja mitä jos kokeilisin ensimmäistä kertaa elämässäni (sitten kotsan tuntien) marjakeiton tai -kiisselin tekemistä? Viime vuonna kirjoitin täsmälleen tämän saman tavoitteen marjakeitosta, joten ehkä nyt olisi ryhdistäydyttävä.

Puolukat. Survon ja käytän ketsupin korvikkeena ruuan kaverina. Tätäkään en tehnyt viime vuonna kuin pienen satsin kerrallaan - ja sitten asia taas unohtui. Jatkossa olisi hyvä tehdä survos heti pakastaessa; tulisivat nopeammin ja helpommin käytettyä. Sain myös edelliseen postauksen kivan vinkin puolukka-vanilja-smoothiesta, ja testasin jo tätä hieman mukaillen! Soodan ja suolan lisääminen mukaan oli uutta - ja toimi! Kiitos siis vinkistä Lezzie!

Talviomenat: Näistä taidan jo luopua. Ovat jo niin heikossa kunnossa. Viedään torpalle peurojen syötäväksi.

Välillä tekee myös huteja. Sain anopilta maa-artisokan juuria ja yritin, jos saisin ne kasvamaan olkien alla ilman sen kummempaa maan muokkausta. Ei onnistunut - osin varmaan siksi, että eivät nämä olleet olkia vaan kuivattuja heiniä. Onkohan näillä eroja? Tulevana keväänä yritän uudelleen, mutta kerronpa tästä kokeilusta sitten myöhemmin.

Omenasoseet: Iltapalaksi lapsille kera kerman? Puuron kaveriksi, kyllä! Aamupalaksi kera tuorepuuron? Tuleeko jotain muita kivoja reseptejä mieleen omenasoseesta? Piirakan voisi toki joskus tehdä, kun saadaan vieraita kylään - mutta sitä tarkoitusta varten löytyisi pakasteesta myös omenaviipaleita.

Jättikurpitsoista tehty sose: Makea piirakka ei ollut meidän juttu, joten ajattelin kokeilla kurpitsasosekeittoa. Löysin tämän ohjeen sekä tämän ohjeen, jotka sisältäisivät aika perusraaka-aineita. Perunaa ja porkkanaa voisi varmasti kaveriksi sekoittaa, ja inkiväärin ja chilin kanssa keittoon saisi vähän potkuakin. Onko teillä jotain suosikkireseptiä, miten kurpitsasosetta voisi käyttää?

Pakastetut härkäpavut: Paahdetut härkäpavut eivät oikein onnistuneet, joten ajattelin kokeilla kevään tullen ainakin härkapapupihvejä, joita useammat vinkkasivat tekemään viime postauksen yhteydessä. Onko muita hyviä suosituksia, miten hyödyntää keittämisen jälkeen pakastettuja härkäpapuja?

11.6.2017: Perunoiden lisäksi myös vanhalla kasvimaalla näkyy orastavaa kasvua.

Mustajuuret: Lukemani mukaan näitä tosiaan voi hyödyntää vielä keväällä maan sulattua! Tein syksyllä uunivihanneksia, joissa mukana oli myös mustajuurta. Oli todella hyvää, joten hyödynnän aikakin näitä kokemuksia jatkossa.

Tillit: Nämä pitäisi muistaa, kun tekee kalaruokaa - ja ottaa mukaan kaupunkikodista torpalle, sillä torpalla kalaa usein uunissa laitetaan.

Kuivattu minttu: Teetä - mutta mitä muuta? Onko kivoja vinkkejä, mihin tätä käyttäisi ja hyödyntäisi? Oletteko kokeilleet kuivattua minttua smoothiessa?

Salvia: Viime postauksessa vinkattiin käyttämään esim. härkäpapupihveissä mausteena sekä kanaruuan mausteena. Luin, että voi käyttää rohtona (esim. teen muodossa) tai mausteena liharuokiin, mutta toisaalta ei suositella lapsille käytettäväksi. Olettekohan te moisesta kuulleet? Sain isältäni juuri peuran lihaa, joten kenties salvia kera rosmariinin sopisi kivasti lihan mausteeksi? Summa summarum: Otan mielellään lisävinkkejä vastaan!

28.6.2017: Perunat ovat viimein saaneet kasvuun vauhtia. Ensimmäiset perunat syötiin heinäkuussa.

Kanerva: Tätä oli tarkoitus nauttia kamomillateen sijasta iltaisin - mutta minnehän nämä piilotin. Ehkä ne löytyvät vielä ennen kevättä..

Rohtosuopayritti: Tätä piti testata pyykinpesussa. Kokeilu on unohtunut ja silmät tottuneet roikkuviin yrtteihin puuhellan yläpuolella. Yritän muistaa nyt ottaa yrtit mukaan kaupunkiin, jossa pyykit pestään.

Kehäkukat: Tavoitteena olisi tehdä näistä kehäkukkaöljyä ja -voidetta, mutta hommaan ei ole oikein riittänyt energiaa. Löysin ohjeita näiden tekemiseen Unelma omavaraisuudesta -kirjasta, ja huomasinkin nyt, että öljyyn tarvitsisin vain rypsiöljyä. Kehäkukkavoiteeseen tarvitsisin mehiläisvahaa. Pitääkin miettiä, mistä sellaista saisin.

Nokkonen: Nokkosmukanakas uunissa oli todella hyvä. Resepti taisi olla mukaelma monesta eri ohjeesta, mutta mikä tärkeintä: pellilliseen tuli vain pari ruokalusikallista nokkosta (ei liian vahvaa makua) ja mukaan pieniä hippusia fetajuustoa sekä kauramaitoa. Yrttejä taisin ripsiä myös mukaan mututuntumalla. Nokkoskeittoa voisi kokeilla, samoin nokkoslettuja ja -sämpylöitä; kiitos viime postauksen vinkkien antajille! Jos sinulla on vielä muitakin hyviä ohjeita nokkosen hyödyntämiseksi, otan ajatuksia ilolla vastaan!

17.9.2017: Kasvimaa viimeisimmillään; sadosta suurin osa on jo korjattu.

17.9.2017: Perunamaa mullalla - kuukausimansikat kukkivat. Kasvimaan keskellä oleva koivu suojasi valitettavasti kasvimaamme sateilta niin tehokkaasti, että puu kaadetaan talven aikana - mahdollisesti jo tänään! Vaatii kuitenkin ammattilaisen apua, sillä puu on lähellä taloa ja juuri rakennetun kasvimaan keskellä. Jälkiviisaana kyseinen puu olisi pitänyt kaataa ennen yhdenkään kasvualtaan rakentamista paikalle.

Eihän tämä lopulta mahdottomalle näytä - mutta pakastimen täyteläisyys kieltämättä vähän pelottaa. Aloitankin siitä, että siivosin keittiön pakastimen, minkä jälkeen kuskasin sinne marjoja ja soseita syötäväksi kellarista. Helpommin saatavilla - todennäköisemmin syötävissä? Samoin muistin ottaa torpalle mukaan pakkasesta tavaraa, ja näin kovilla pakkasilla säilyvät hyvin kylmälaukussa kylmässä eteisessä - eli pakastinta sisällä ei edes tarvita.

Kevään omavaraisuuden parantamiselle on siis hyvät lähtökohdat olemassa! Näiden lisäksi huhti-toukokuussa päästään villivihanneksistakin nauttimaan; näistä kirjoittelinkin viime vuonna täällä. Viime vuonna vuohenputki ja nokkonen tulivat hyvin hyödynnettyä, mutta muiden osalta en onnistunut. Tänä vuonna yritän ajoissa hyödyntää etenkin kuusenkärkät ja tehdä niistä siirappia - viime vuonna heräsin asiaan liian myöhään.

Kuukausimansikat kasvoivat kuivattujen heinien suojissa kesän aikana hitaasti, mutta varmasti. Heinät keräsimme navetan ylisiltä.

17.9.2017: Tiilipolku viimeisteltiin valmiiksi syksyllä ja ensimmäisten pakkasten aikaa alkoivat polun tiilet murentua. En siis voi suositella - vaikka yritimme alle laittaa hiekkaa, jäi vesi liiaksi seisomaan tiilien päälle ja jäätyessään alkoi murentaa tiiliä. Tiilet olivat kuitenkin rikkinäisiä ja hauraita jo paikalle asennettaessa (löytyivät metsästä kasattuna monen vuosikymmenen takaa), joten rahallisesti emme hävinneet - työtunneissa hävisimme tosin liikaakin.

Our garden plot was expanded threefold last year.

 These pictures show the major changes during spring and summer.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Mrs Sinn also in Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter and YouTube!